Biologiste spécialisée en œnologie, Clémence Lilti Molinier mène des recherches sur la récupération de l’odorat par l’apprentissage olfactif, et forme à l’analyse sensorielle à travers sa société Vivitis. Elle nous propose avec cet ouvrage de partir pour un « véritable voyage sensoriel » à la découverte de notre nez et de ses pouvoirs cachés.
Mêlant neurosciences, psychologie, histoire et chimie, ce livre didactique et très accessible nous éclaire sur le fonctionnement de notre appareil olfactif, son importance dans notre perception du monde, dans nos émotions et nos relations sociales. Ponctué d’illustrations et d’anecdotes, il permet par ailleurs de s’informer sur les recherches les plus récentes appliquées à la parfumerie, mais aussi aux domaines du vin et des arômes.
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L’Extraordinaire Pouvoir de l’odorat, de Clémence Lilti Molinier, De Boeck Supérieur, 144 pages, 2021, 14,90€
Chronique initialement parue dans Nez#12 – Design & Parfum
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