Sentir est le récit sensible de la découverte du monde du champagne par l’autrice, guidé par Hervé Deschamps, chef de caves de la maison Perrier-Jouët. L’ouvrage se lit aisément, comme une compilation organisée autour de treize mots-clés qui racontent aussi bien l’art et l’artisanat que l’histoire, la sensibilité, la convivialité et la poétique entourant la production viticole, et plus particulièrement celle du champagne.
Si l’odorat n’est pas le cœur de ce texte à la première personne qui met en mots sensations et émotions, celui-ci révèle tout de même la finesse de distinction dont le nez et le cerveau d’un chef de caves, d’un vigneron, d’un œnologue ou d’un sommelier sont capables – nous rappelant que goûter, c’est avant tout sentir.
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Sentir, Ryoko Sekiguchi, Jean Boîte éditions, 2021, 188 pages, 19€
Chronique initialement parue dans Nez#11 – La vie & la mort
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Clara Muller
Historienne de l’art, critique et commissaire d’exposition, Clara Muller mène des recherches sur les enjeux de la respiration comme modalité de perception dans l'art contemporain ainsi que sur les diverses pratiques artistiques employant les odeurs comme médium ou sujet. Outre un certain nombre de publications des éditions Nez, elle contribue à des catalogues d’exposition, monographies d’artistes et ouvrages universitaires sur le sujet de l’art olfactif, tels que Les Dispositifs olfactifs au musée (Nez éditions, 2018) ou Olfactory Art and the Political in an Age of Resistance (Routledge, 2021)
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Curator, critic and art historian with a background in literature, Clara Muller is pursuing research on the politics of breathing in contemporary art, and writes extensively about the diversity of art practices using scent as a medium. She contributes to an increasing number of publications, such as the anthology Les Dispositifs olfactifs au musée (Nez éditions, 2018), and has given several talks in Europe about the crossroads between art and olfaction.
- @clara.nez
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