Culture olfactive

Les notes salées : embruns et papilles

Souvent employées pour évoquer une atmosphère marine, les notes salées font référence au goût avant tout. Tour d’horizon de l’interprétation du sel en parfumerie éclairé par les regards d’Aliénor Massenet (Symrise) et de Cécile Matton (Mane).

Culture olfactive

Notre palais a du nez

Si le goût et l’odorat ne font pas qu’un, ils sont intimement liés. À tel point que le premier n’existe plus si le second s’est enfui. À l’occasion de la semaine du goût, nous vous proposons un article initialement paru dans la revue Nez permettant de comprendre comment collaborent ces deux sens.

Lectures

Sentir – Ryoko Sekiguchi

Le récit sensible de la découverte du monde du champagne par l’autrice, guidé par Hervé Deschamps, chef de caves de la maison Perrier-Jouët.

Conférence

Anosmie : le silence des odeurs

Éléonore de Bonneval a interviewé et photographié des personnes atteintes d’anosmie, donnant ainsi à ressentir ce handicap méconnu.

Avec le soutien de nos grands partenaires

IFRA