Les parfums du vin : Anis, cannelle, safran, fleur d’oranger, chêne, cuir, pain grillé, banane, foin, thé noir… vous voici au cœur du monde fabuleux des odeurs et des arômes des vins. Grâce à ce guide, vignerons, sommeliers, œnologues, analystes sensoriels ou simples amateurs trouveront toutes les méthodes pour progresser sur le chemin de l’olfaction des vins grâce à deux disciplines ici réunies : l’œnologie et la parfumerie.
152 odeurs des vins décrites en détail, une page par odeur avec de belles illustrations
Les ressemblances et les liens entre toutes les odeurs des vins détaillés pour la première fois
La description du fonctionnement de l’olfaction
De nombreux conseils pour la mémorisation et la dégustation des vins
La compréhension des autres dégustateurs enfin maîtrisée
La classification Oenoflair
De nombreux exemples de vins pour chacune des 152 odeurs
Une préface de Hugh Johnson
Prix : 25 €
255 pages
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