Wadi Dawkah
Les usages de l’encens en gastronomie
On peut brûler l’encens, mais aussi le boire, le manger et même le chiquer… À Oman, la résine aromatique décline ses larmes ambrées sur tous les tons, de l’air à la matière.
Gastronomie
Actualités
Nez#17 – Argent & parfum : the menu, please!
Nez #17 sort aujourd’hui ! Parmi les rubriques habituelles qui mettent l’odorat à toutes les sauces (art, littérature, photographie, sciences, histoire, gastronomie, parfumerie…), le grand dossier traite du lien entre le parfum et l’argent. En guise de mise en bouche, nous vous proposons de lire l’édito de ce nouveau numéro.
Lectures
Herbes – 70 herbes potagères et sauvages – 130 recettes de Régis Marcon, Philippe Barret, Nathalie Nannini
Chef triplement étoilé, Régis Marcon nous invite à découvrir les herbes, ingrédients indispensables de sa cuisine.
