{"id":34037,"date":"2022-06-13T17:57:46","date_gmt":"2022-06-13T15:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/mag.bynez.com\/uncategorized\/nez-la-revue-de-presse-20-ou-lon-apprend-que-les-archeologues-se-mettent-au-parfum-que-les-moustiques-ont-du-nez-et-que-reims-sent-le-biscuit-et-la-betterave\/"},"modified":"2022-10-24T14:04:38","modified_gmt":"2022-10-24T12:04:38","slug":"nez-la-revue-de-presse-20-ou-lon-apprend-que-les-archeologues-se-mettent-au-parfum-que-les-moustiques-ont-du-nez-et-que-reims-sent-le-biscuit-et-la-betterave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.bynez.com\/en\/non-classifiee-en\/nez-la-revue-de-presse-20-ou-lon-apprend-que-les-archeologues-se-mettent-au-parfum-que-les-moustiques-ont-du-nez-et-que-reims-sent-le-biscuit-et-la-betterave\/","title":{"rendered":"Nez, la revue\u2026 de presse \u2013 #20 \u2013 O\u00f9 l\u2019on apprend que les arch\u00e9ologues se mettent au parfum, que les moustiques ont du nez et que Reims sent le biscuit et la betterave"},"content":{"rendered":"    <div id=\"chapo-block_0299514ab585db91be54839798080cb9\" class=\"chapo\">\r\n        <blockquote class=\"chapo-blockquote\">\r\n            <span class=\"chapo-text\"><p>Au menu de cette revue de presse, le r\u00f4le de l\u2019olfaction dans l\u2019art contemporain, les senteurs vues par les philosophes et le retour de l\u2019enfleurage du muguet. <\/p>\n<\/span>\r\n        <\/blockquote>\r\n        <style type=\"text\/css\">\r\n            #chapo-block_0299514ab585db91be54839798080cb9 {\r\n                background: ;\r\n                color: ;\r\n            }\r\n        <\/style>\r\n    <\/div>\r\n    \n<p>Que sentaient la M\u00e9sopotamie ancienne ou Londres au XIX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle ? L\u2019odorat, longtemps consid\u00e9r\u00e9 comme le parent pauvre des sens, conna\u00eet ces derniers temps une r\u00e9habilitation dans de nombreuses sph\u00e8res, et c\u2019est notamment le cas en histoire, o\u00f9 le d\u00e9cryptage des odeurs du pass\u00e9 devient un nouveau champ d\u2019\u00e9tudes. <a href=\"https:\/\/usbeketrica.com\/fr\/article\/archeologie-des-odeurs-on-peut-desormais-decouvrir-le-parfum-que-portaient-differents-peuples?fbclid=IwAR3J3XDNaQ7H3Pm88CFl4uImUFzjPnxmawpVFe8LQgUKLdTYqddu1FZklJ8\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dans une interview \u00e0 Usbek&amp;Rica<\/a>, l\u2019arch\u00e9ologue Barbara Huber raconte ainsi comment une \u00e9quipe de l\u2019institut Max Planck en Allemagne utilise la technologie biomol\u00e9culaire pour y parvenir, et en quoi cette dimension sensorielle peut nous \u00e9clairer sur de nombreux aspects de l\u2019histoire de l\u2019humanit\u00e9 : la parfumerie bien s\u00fbr, mais aussi le commerce, ou encore les hi\u00e9rarchies sociales.\u00a0<\/p>\n\n<p>\u00c0 Prague, des chercheurs de l\u2019Acad\u00e9mie des sciences de R\u00e9publique tch\u00e8que se sont quant \u00e0 eux donn\u00e9 pour objectif de reconstituer les fragrances de l\u2019Antiquit\u00e9 grecque et \u00e9gyptienne, <a href=\"https:\/\/francais.radio.cz\/a-prague-des-chercheurs-essaient-de-reconstituer-les-parfums-de-lantiquite-greco-8743588\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nous apprend Radio Prague international<\/a>. Recherches arch\u00e9ologiques, sources litt\u00e9raires de l\u2019\u00e9poque, textes m\u00e9dicaux grecs et inscriptions sur les murs des temples \u00e9gyptiens doivent les aider dans cette entreprise.<\/p>\n\n<p>Odeurs et histoire, c\u2019est \u00e9galement le sujet qu\u2019aborde Matthieu Garrigou-Lagrange dans un \u00e9pisode de <a href=\"https:\/\/www.radiofrance.fr\/franceculture\/podcasts\/sans-oser-le-demander\/odeurs-et-parfums-en-occident-2473191\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sans oser le demander sur France Culture<\/a>. La chercheuse Brigitte Munier, auteure de <a href=\"https:\/\/shop.bynez.com\/boutique\/livres-parfum-olfaction-odorat\/odeurs-et-parfums-en-occident-qui-fait-lange-fait-la-bete-brigitte-munier\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Odeurs et Parfums en Occident \u2013 Qui fait l\u2019ange fait la b\u00eate,<\/em><\/a> y rel\u00e8ve un paradoxe : alors que nous n&#8217;avons eu de cesse depuis l&#8217;Antiquit\u00e9 de chercher \u00e0 nous entourer de senteurs agr\u00e9ables, le sens de l&#8217;odorat a \u00e9t\u00e9 constamment discr\u00e9dit\u00e9 au profit de la vue et de l\u2019ou\u00efe, jug\u00e9es plus nobles.<\/p>\n\n<p>Ce primat de l\u2019oeil sur le nez a longtemps \u00e9t\u00e9 la r\u00e8gle dans le domaine de l\u2019art, mais l\u00e0 aussi, la situation \u00e9volue : l\u2019art contemporain s\u2019empare de plus en plus de la question de la cr\u00e9ation olfactive, souligne Marie Sorbier <a href=\"https:\/\/www.radiofrance.fr\/franceculture\/podcasts\/affaire-en-cours\/art-contemporain-et-perception-olfactive-bon-nez-bon-oeil-1275400?fbclid=IwAR0aSZunTj1kENe1w06I-nSX7Ic5lU62gcYjZ78R4qwVVtKE9itGpyjbMS0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dans Affaire en cours, toujours sur France Culture<\/a>. Les futuristes, les dada\u00efstes ou Marcel Duchamp faisaient d\u00e9j\u00e0 appel \u00e0 l\u2019odorat, note l\u2019historienne de l\u2019art Sandra Barr\u00e9, mais<em> \u00ab ce qui est nouveau cependant, c\u2019est la mani\u00e8re d\u2019envisager l\u2019odeur au c\u0153ur des institutions, des mus\u00e9es, des galeries mais aussi au sein de la critique th\u00e9orique \u00bb.<\/em><\/p>\n\n<p>C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment la senteur de la Loire qui \u00e9tait au c\u0153ur de l\u2019installation <em>\u00ab <\/em>L\u2019effluve des fleuves <em>\u00bb<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.dailymotion.com\/video\/x885559?fbclid=IwAR1bk3aUgKMqj9kXhnsbZu3U4CRhgH1oGaW9XGB6lJ5GhAGcdVh0kp-GQfE\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pr\u00e9sent\u00e9e par Chlo\u00e9 Jeanne \u00e0 l\u2019occasion de sa r\u00e9sidence \u00e0 l\u2019espace Mode d\u2019Emploi \u00e0 Tours cet hiver.<\/a> Pour la recr\u00e9er, l\u2019artiste plasticienne a interrog\u00e9 la perception des habitants. C\u2019est Veronika Rebeka Csatlovszky-Nagy, parfumeuse chez Cinqui\u00e8me sens, qui a interpr\u00e9t\u00e9 les impressions recueillies \u00e0 l\u2019aide de notes aquatiques, d&#8217;herbe coup\u00e9e, de mousse et d\u2019une touche de cuir.<\/p>\n\n<p>Et la ville de Reims, quelle est son ambiance olfactive ? Arnaud Steffen, dirigeant d\u2019une agence de communication, a pour projet de compiler dans un livre les odeurs qui font l\u2019identit\u00e9 de la ville, entre biscuiteries historiques, mo\u00fbt de raisin pendant les vendanges, friandises du march\u00e9 de No\u00ebl, effluves de pierres et de cierges de la cath\u00e9drale et relents de jus de betterave des sucreries voisines, <a href=\"https:\/\/www.leparisien.fr\/amp\/marne-51\/un-livre-en-projet-sur-les-parfums-de-reims-et-vous-quels-sont-vos-souvenirs-olfactifs-02-03-2022-VJ3FMLBLSRG6THLVXJHEHMEBUQ.php\">nous dit Le Parisien<\/a>.<\/p>\n\n<p>Des facettes riches et vari\u00e9es qui pourraient sans doute inspirer des \u00e9tudiants \u00e0 l\u2019Isipca. <a href=\"https:\/\/www-philomag-com.cdn.ampproject.org\/c\/s\/www.philomag.com\/articles\/et-si-apprenait-sentir-le-monde?amp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Philosophie magazine nous propose un reportage<\/a> au sein de l\u2019\u00e9cole de parfumerie de Versailles, offrant une plong\u00e9e dans des cours d\u2019olfaction ou d\u2019aromatique alimentaire. L\u2019occasion d\u2019apprendre \u00e9galement que Gaston Bachelard a \u00e9crit sur l\u2019ar\u00f4me onirique de la menthe aquatique et Th\u00e9ophraste sur le \u00ab pourrissement \u00bb de la transpiration.\u00a0<\/p>\n\n<p>Vous avez certainement une pr\u00e9f\u00e9rence pour la premi\u00e8re plut\u00f4t que pour la seconde, et \u00e0 l&#8217;autre bout du monde, des personnes \u00e0 la culture et au mode de vie compl\u00e8tement diff\u00e9rents du v\u00f4tre feraient probablement le m\u00eame choix, si l&#8217;on en croit une \u00e9tude publi\u00e9e dans <em>Current Biology.<\/em> Notre app\u00e9tence ou notre d\u00e9go\u00fbt pour les odeurs seraient d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 41% par la structure de la mol\u00e9cule odorante et seulement \u00e0 6% par le milieu culturel de chacun, le reste \u00e9tant affaire de pr\u00e9f\u00e9rence personnelle, <a href=\"https:\/\/www-sciencesetavenir-fr.cdn.ampproject.org\/c\/s\/www.sciencesetavenir.fr\/sante\/cerveau-et-psy\/notre-perception-des-odeurs-n-est-presque-pas-liee-a-notre-culture_163273.amp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">selon Sciences et avenir.<\/a>\u00a0<\/p>\n\n<p>Si les produits antimoustiques sont con\u00e7us pour repousser universellement les moustiques, ces derniers sont capables de m\u00e9moriser leur odeur et ainsi de les \u00e9viter, selon une nouvelle \u00e9tude publi\u00e9e dans la revue Scientific Reports, <a href=\"https:\/\/www.geo.fr\/environnement\/les-moustiques-peuvent-se-souvenir-de-lodeur-des-insecticides-et-les-eviter-208494\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">relay\u00e9e par G\u00e9o<\/a>. Des tests en laboratoire ont en effet r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la plupart des femelles qui ont surv\u00e9cu \u00e0 des insecticides sont ensuite capables de reconna\u00eetre l\u2019empreinte olfactive de cinq mol\u00e9cules qui y sont couramment utilis\u00e9es.\u00a0<\/p>\n\n<p>Mol\u00e9cules contre essences, synth\u00e8se contre naturel : cette opposition, encore largement pr\u00e9sente dans l\u2019esprit du grand public, n\u2019a pas de sens, <a href=\"https:\/\/www.slate.fr\/story\/226883\/guerre-synthetiques-naturels-parfum-ecoresponsable-preservation-upcycling?fbclid=IwAR2DaBe1B0GeKlq32pgBDA5J4Qe6p7mAQ2-fYcO-3LjDo0g8VwfeSuWK1HY#l2yeh1za78y98umkksl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rappelle Slate<\/a>. Le site souligne que l\u2019arriv\u00e9e des mol\u00e9cules de synth\u00e8se en parfumerie a permis davantage d\u2019audace et de cr\u00e9ativit\u00e9, tandis que les mati\u00e8res premi\u00e8res naturelles, souvent consid\u00e9r\u00e9es comme forc\u00e9ment bienfaisantes, sont au contraire celles qui posent des probl\u00e8mes d\u2019allergies et de photosensibilisation. La parfumerie du futur les rapprochera-t-elle, entre naturels \u00e9coresponsables et ingr\u00e9dients issus de la chimie verte<span class=\"footnote_referrer\"><a role=\"button\" tabindex=\"0\" onclick=\"footnote_moveToReference_34037_1('footnote_plugin_reference_34037_1_1');\" onkeypress=\"footnote_moveToReference_34037_1('footnote_plugin_reference_34037_1_1');\" ><sup id=\"footnote_plugin_tooltip_34037_1_1\" class=\"footnote_plugin_tooltip_text\">[1]<\/sup><\/a><span id=\"footnote_plugin_tooltip_text_34037_1_1\" class=\"footnote_tooltip\">Voir l&#8217;article de Sylvain Antoniotti <a href=\"https:\/\/mag.bynez.com\/science\/chimie-durable-et-parfumerie\/\">Chimie durable et parfumerie : assurer notre d\u00e9veloppement sans compromettre la capacit\u00e9 des g\u00e9n\u00e9rations futures \u00e0 assurer le leur<\/a><\/span><\/span><script type=\"text\/javascript\"> jQuery('#footnote_plugin_tooltip_34037_1_1').tooltip({ tip: '#footnote_plugin_tooltip_text_34037_1_1', tipClass: 'footnote_tooltip', effect: 'fade', predelay: 0, fadeInSpeed: 200, delay: 400, fadeOutSpeed: 200, position: 'top center', relative: true, offset: [-7, 0], });<\/script> ?\u00a0<\/p>\n\n<p>C\u2019est la synth\u00e8se qu\u2019utilisent d\u2019ailleurs les parfumeurs pour <a href=\"https:\/\/mag.bynez.com\/culture-olfactive\/le-muguet-des-parfumeurs\/\">introduire une note muguet dans une composition<\/a>, les petites clochettes blanches ne livrant pas d\u2019extrait odorant exploitable en quantit\u00e9 suffisante. Mais cela pourrait changer : pr\u00e8s de Nantes, la soci\u00e9t\u00e9 AB 1882 m\u00e8ne des exp\u00e9rimentations afin de remettre au go\u00fbt du jour la technique de l\u2019enfleurage traditionnel, abandonn\u00e9e depuis les ann\u00e9es 1930, <a href=\"https:\/\/www.ouest-france.fr\/leditiondusoir\/2022-04-27\/creer-un-parfum-au-muguet-naturel-un-precieux-secret-artisanal-qui-renait-a-nantes-ea478059-abf8-473b-a412-b9c641774092\">selon Ouest-France<\/a>. Rappelons aussi que m\u00eame si le muguet est souvent qualifi\u00e9 de fleur muette, Robertet proposait \u00e9galement dans les ann\u00e9es 1950 un Butaflor muguet extrait gr\u00e2ce au butane liqu\u00e9fi\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n<p>Et pour terminer cette revue de presse, on ne peut que se ranger \u00e0 l\u2019avis du <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/food\/2022\/mar\/29\/how-we-lost-our-sensory-connection-with-food-and-how-to-restore-it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Guardian<\/a>, qui s\u2019inqui\u00e8te de notre d\u00e9sengagement sensoriel croissant ces derni\u00e8res d\u00e9cennies face \u00e0 ce que nous mangeons, entra\u00eenant une hausse des troubles de l\u2019alimentation. Aliments suremball\u00e9s, fruits pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9s et produits transform\u00e9s, souvent aval\u00e9s face \u00e0 un \u00e9cran, nous ont men\u00e9s bien loin de la vigilance n\u00e9cessaire des chasseurs-cueilleurs face \u00e0 leur nourriture. La bonne nouvelle, c\u2019est qu\u2019il suffit de pr\u00eater v\u00e9ritablement attention \u00e0 ses cinq sens, et notamment \u00e0 son odorat, pour mieux manger.<\/p>\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>Et c\u2019est ainsi que les mouillettes ne servent pas qu\u2019\u00e0 d\u00e9guster les \u0153ufs !<\/em><\/p>\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Visuel principal : \u00a9 Morgane Fadanelli<\/em><\/p>\n<div class=\"speaker-mute footnotes_reference_container\"> <div class=\"footnote_container_prepare\"><p><span role=\"button\" tabindex=\"0\" class=\"footnote_reference_container_label pointer\" onclick=\"footnote_expand_collapse_reference_container_34037_1();\">Notes<\/span><span role=\"button\" tabindex=\"0\" class=\"footnote_reference_container_collapse_button\" style=\"display: none;\" onclick=\"footnote_expand_collapse_reference_container_34037_1();\">[<a id=\"footnote_reference_container_collapse_button_34037_1\">+<\/a>]<\/span><\/p><\/div> <div id=\"footnote_references_container_34037_1\" style=\"\"><table class=\"footnotes_table footnote-reference-container\"><caption class=\"accessibility\">Notes<\/caption> <tbody> \r\n\r\n<tr class=\"footnotes_plugin_reference_row\"> <th scope=\"row\" class=\"footnote_plugin_index_combi pointer\"  onclick=\"footnote_moveToAnchor_34037_1('footnote_plugin_tooltip_34037_1_1');\"><a id=\"footnote_plugin_reference_34037_1_1\" class=\"footnote_backlink\"><span class=\"footnote_index_arrow\">&#8593;<\/span>1<\/a><\/th> <td class=\"footnote_plugin_text\">Voir l&#8217;article de Sylvain Antoniotti <a href=\"https:\/\/mag.bynez.com\/science\/chimie-durable-et-parfumerie\/\">Chimie durable et parfumerie : assurer notre d\u00e9veloppement sans compromettre la capacit\u00e9 des g\u00e9n\u00e9rations futures \u00e0 assurer le leur<\/a><\/td><\/tr>\r\n\r\n <\/tbody> <\/table> <\/div><\/div><script type=\"text\/javascript\"> function footnote_expand_reference_container_34037_1() { 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This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nez, la revue\u2026 de presse \u2013 #20 \u2013 O\u00f9 l\u2019on apprend que les arch\u00e9ologues se mettent au parfum, que les moustiques ont du nez et que Reims sent le biscuit et la betterave - Nez the olfactory cultural movement<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Au menu de cette revue de presse, le r\u00f4le de l\u2019olfaction dans l\u2019art contemporain, les senteurs vues par les philosophes et le retour de l\u2019enfleurage du muguet.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mag.bynez.com\/en\/non-classifiee-en\/nez-la-revue-de-presse-20-ou-lon-apprend-que-les-archeologues-se-mettent-au-parfum-que-les-moustiques-ont-du-nez-et-que-reims-sent-le-biscuit-et-la-betterave\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" 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